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富馬酸|反丁烯二酸

時(shí)間 2021-01-12 
  • 富馬酸|反丁烯二酸

用途:用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等,大多與酸味劑檸檬酸并用,反丁烯二酸與氫氧化鈉反應制成的單鈉鹽,

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富馬酸|反丁烯二酸:

 
延胡索酸,又名富馬酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名為(E)-丁烯二酸),是一種無(wú)色、易燃的晶體,由丁烯衍生出的羧酸。它的化學(xué)式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會(huì )釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果,并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現。
 

富馬酸-產(chǎn)品概況:

 
【中文名稱(chēng)】反丁烯二酸
 
【中文別名】反丁烯二酸;(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羥酸;延胡索酸;紫堇酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸(富馬酸);丁烯二酸,反式;反丁烯二酸的;1,2-乙烯二羧酸;丁烯二酸(富馬酸);富馬酸/延胡索酸;別馬來(lái)酸;福馬酸;富馬酸;E-丁烯二酸;反丁烯二酸FUMARIC ACID
 
【英文別名】2-BUTENEDIOIC ACID;ACIDUM FUMARICUM;(e)-1,2-ethenedicarboxylic acid;(E)-2-Butenedioic acid;FA;FEMA 2488;LICHENIC ACID;RARECHEM AL BO 0142;TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLIC ACID;TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLIC ACID;TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID;TRANS-2-BUTENEDIOIC ACID;TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID;TRANS-BUTENEDIOIC ACID;(2E)-2-Butenedioic acid;(e)-2-butenedioicaci;(e)-butenedioicaci;(E)-HO2CCH=CHCO2H;1,2-Ethenedicarboxylic acid,trans
 
【CAS號】110-17-8
 
【EINECS號】203-743-0
 
【分子結構】
 
InChI編碼:InChI=1/C4H4O4/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2H,(H,5,6)(H,7,8)/b2-1+[2]
 
最簡(jiǎn)單的不飽和二元羧酸。又稱(chēng)延胡索酸或富馬酸。最早從延胡索中發(fā)現,此外也存在于多種蘑菇和新鮮牛肉中。反丁烯二酸與順丁烯二酸互為幾何異構體,反丁烯二酸加熱至250-300℃轉變成順丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺,但不能生成一元酰氯。它與五氯化磷或亞硫酰氯反應生成二元酰氯。反丁烯二酸經(jīng)高錳酸鉀氧化生成外消旋酒石酸。
 

富馬酸-理化指標:

 
外觀(guān):無(wú)色晶體。
 
熔點(diǎn):300~302℃(封管),在165℃(17毫米汞柱)升華。
 
熔點(diǎn):299~300℃相對密度:1.635(20/4℃)。
 
溶解性:溶于水,微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于熱水,溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。
 

富馬酸-生產(chǎn):

 
工業(yè)上有多種方法生產(chǎn)反丁烯二酸。其主要來(lái)源是在催化劑存在下將苯(或丁烯)氧化生成順丁烯二酸(或順丁烯二酸酐),再經(jīng)異構化而得。將苯(或80%的丁烯)與過(guò)量空氣在流化床或固定床反應器中進(jìn)行氧化反應生成順丁烯二酸酐,被循環(huán)的酸液吸收成順丁烯二酸。再經(jīng)脫色過(guò)濾,順丁烯二酸在硫脲催化劑作用下進(jìn)行異構化,反應物經(jīng)過(guò)濾,洗滌,干燥即得反丁烯二酸。異構化催化劑也采用過(guò)硫酸銨-溴化銨混合物或金屬鹽、胺鹽、硫醇及10-20%的鹽酸。碳水化合物如蔗糖、葡萄糖、麥芽糖經(jīng)黑根菌發(fā)酵也可制得反丁烯二酸。用糖類(lèi)發(fā)酵的方法,1t產(chǎn)品需耗糧食8t,經(jīng)濟上很不合算,國內研究以液體石蠟代替糧食發(fā)酵,以C16-C18含量較多的液蠟為碳源,經(jīng)80-88h發(fā)酵,液蠟轉化率在50%左右,提取率在50%以上??啡┓ㄒ钥啡樵?,經(jīng)氯酸鈉氧化而得。
 

富馬酸-用途:

 
反丁烯二酸用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹(shù)脂,這類(lèi)樹(shù)脂的特點(diǎn)是耐化學(xué)腐蝕性能好,耐熱性也好;反丁烯二酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑,與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料,反丁烯二酸所制得的增塑劑無(wú)毒,可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫藥和光學(xué)漂白劑等精細化學(xué)品中間體,在醫藥工業(yè)中用于解毒藥二巰基丁二酸的生產(chǎn),將反丁烯二酸用碳酸鈉中和,即得到反丁烯鈉([17013-01-3]),進(jìn)而用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵,是用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑——酸味劑,用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等,大多與酸味劑檸檬酸并用,反丁烯二酸與氫氧化鈉反應制成的單鈉鹽,也用作酸味調味品,還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。
 

富馬酸-應用領(lǐng)域:

 
在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強緩沖作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并對抑菌防霉有重要作用,同時(shí),它有澀味,是酸味最強的固體酸之一,吸收率低,有助于延長(cháng)粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后,水溶性及風(fēng)味均更好
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